VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
CATEGORIA DI APPARTENENZA:
DOC Classico
VITIGNO:
Verdicchio 90/95%. Possono concorrere altri vitigni autorizzati a bacca bianca nella misura del 5/10%.
ORIGINE:
I vigneti sono situati a ca. 311 mt. s.l.m. in località San Francesco di Apiro.
PRODUZIONE:
Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione fermentazione a bassa temperatura.
ASPETTO:
Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature Verdognole.
PROFUMO:
Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta fresca.
GUSTO:
Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto leggermente amarognolo caratteristico del verdicchio
GRADAZIONE ALCOLICA:
13% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
11-13° (nel secchiello del ghiaccio)
ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Piatti di carni bianche, antipasti e primi piatti, funghi, tartufi e fritti di verdure. L’abbinamento tradizionale è con il pesce, crostacei e molluschi. Ottimo come aperitivo.
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